Franco, I., y C. Fraguela. Uso De Recortes De Pavo Y Pollo Para El Desarrollo De Productos Cárnicos Funcionales. I+D Tecnológico, Vol. 10, n.º 1, 1, pp. 53-59, https://revistas.utp.ac.pa/index.php/id-tecnologico/article/view/13.